Грибная ферма в Петропавловске увеличит производство вдвое

В Петропавловске при поддержке АО «СПК «Солтүстік» успешно реализован проект по строительству грибной фермы.

Современный тепличный комплекс по выращиванию грибной продукции и мицелия  ТОО «EcoGlade» запустили в конце прошлого года.  Сейчас на ферме готовятся к увеличению производства.

— Действуют шесть камер по выращиванию шампиньонов. В  каждой камере по четыре стеллажа с пятью полками. По технологии каждую неделю загружается и выгружается одна камера. При таком режиме работы у нас каждый день производится сбор урожая. Ежемесячно собираем около 35 тонн грибов. Буквально через 1-2 месяца мы запустим еще шесть камер. Они практически готовы, осталось смонтировать часть оборудования. Тогда в неделю мы будет загружать две камеры и сбор грибов будет в два раза больше, — прокомментировала директор ТОО «EcoGlade» Екатерина Асаёнок.

Пока ферма работает на компосте, импортируемом из России. Однако уже в августе запустят собственное производство и увеличат производство грибов до 160-180 тонн в месяц, или 2 тыс. тонн в год.

Екатерина Асаёнок пояснила, что тепличный комплекс состоит из двух производственных площадок. На первой и будет производиться компост — субстрат, на котором выращивают грибы.

Получение компоста — довольно сложный процесс ферментации соломы, который длится в течение месяца.

— Субстанция проходит разные этапы. Есть несколько бункеров, в которых солома перемещается каждую неделю. На каждое перемещение создается свой микроклимат, свои условия ферментирования. Через месяц, когда субстрат готов для засевания мицелием, его перемещают на фазу №3 — это завершение технологического процесса. После засевания проходит 14 дней инкубации мицелия в компосте. Затем его перемещают на тепличную ферму по выращиваю шампиньонов. Перемещение производится с помощью специальной техники. Выгрузка и укладывание на полки выращивания происходят в автоматическом режиме, — рассказала Екатерина Асаёнок.

В планах у ТОО «EcoGlade» расширение грибной фермы еще на 12 камер.

— В Казахстане нет крупного производства шампиньонов. Согласно имеющимся у нас статистическим данным, казахстанцы потребляют в год около 10 тыс. тонн грибов. Из них около 8 тыс. тонн импортируются из Беларуси и России. В Алматы есть грибная ферма, но они реализуют продукцию только в южных регионах, — прокомментировала руководитель «EcoGlade».

Североказахстанские грибы сейчас поставляют на рынки региона, Астаны и Караганды.